Para preparar este delicioso asado de carne con verduras es salpimentar el trozo de carne y sellarla en una olla con aceite caliente.

Procure que la carne se dore por ambos lados, para que no se tueste demasiado para evitar que se seque. Retire la carne de la olla donde sellaste la carne, agregue un poco más de aceite, fría la cebolla, cuando cambie de color la cebolla agregar ajo, pimienta hoja de laurel y sal al gusto.

Incorpora de nuevo la carne con los ingredientes tapar la olla y dejar cocinar aproximadamente durante 30 minutos a fuego medio/lento mientras el asado se cocina.

Alista la zanahoria, vainitas, arverjas, transcurridos los 30 minutos agrega la zanahoria. Pasado 10 minutos incorpora la arverjitas y vainitas y rectifica la sal.

Deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que la arverjitas y vainitas haya ablandado.

Apaga el fuego, retire la olla del fuego y deja reposar aproximadamente 10 minutos y rebana el filete de 2 centímetros de grueso aproximadamente y sirve tu asado con verduras.