MASA:

Colocar en un bol, las 3 Tazas de harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal. Hacer un agujero en el cual se colocará la margarina, que debe estar al tiempo

Con un tenedor o si se quiere con los dedos de la mano, unir la harina con la mantequilla. Irá quedando como una arena, agregar unas 3 o 4 cucharadas de agua que luego al integrarse los ingredientes, se irán despegando de los dedos y de las paredes del bol formándose una masa. No se deberá amasar en ningún momento, lo único que se quiere es integrar los ingredientes

Envolver la masa con papel film y llevar a reposar a la refrigeradora por 30 minutos. Pasado este tiempo, la masa se dividirá en dos partes, una más grande para la parte de la base y la otra para tapar el pastel

En una superficie enharinada, estirar la masa para la base con un rodillo, midiendo siempre que quede un diámetro mayor al de la base del molde. Colocar la masa en el molde previamente enmantequillado. Puede usarse un molde de 26 a 28 cms de diámetro

Mientras la masa va reposando en el refrigerador, lavar bien las acelgas, y luego quitarles los tallos

Poner agua en una olla y cuando esté hirviendo, agregar las hojas de las acelgas hasta que vayan perdiendo su volumen

Sacar las acelgas y ponerlas en un colador, para luego bañarlas en agua fría. Luego presionar las hojas para quitar todo el agua. Proceder a cortarlas finamente

De otro lado, cortar la cebolla en brunoise o cuadritos pequeños al igual que los ajos. Llevarlos a una sartén con un poco de aceite bien caliente y luego aderezar con sal y pimienta

Agregar este aderezo al bol con las acelgas. Añadir 4 huevos y mezclar todo

Incluir también la 1/2 taza de leche, la avena y luego el queso parmesano. Mezclar y probar la sazón, corrigiendo si es necesario

Llevar este relleno al molde con la masa base. Luego hacer unos hoyos en el relleno y colocar uno por uno los huevos crudos

Previamente, la masa que cubrirá el Pastel habrá sido estirada, haciéndole unos cortes intercalados. Así se colocará esta masa, cubriendo el relleno. Unir luego la masa de la base con la parte exterior de la masa superior formando un rollito que bordeara el Pastel.

Con un pincel y una yema de huevo se pintará toda la superficie del pastel

Luego se llevará al horno previamente calentado, por unos 50 minutos a una temperatura de 180°C

Dejar enfriar y cuando esté tibio puede desmoldarse y estará listo para servir. Este pastel es muy agradable si se consume con unas gotas de limón ácido. Provecho 🙋‍♀️😋❤️