Trigo con mariscos

Name: Trigo con mariscos
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo trigo; 150 g mixtura de mariscos; 1 cebolla en cuadritos; 2 dientes ajo picados finamente; 2 tomates pelados en cuadritos; 1 cda pasta de tomate; 1 cda orégano entero; 1 taza cerveza; 1 taza caldo de pescado; 1 pimiento cortado en tiras; 1 taza arvejas; 1 taza queso parmesano rallado; al gusto Sal y pimienta

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una alternativa muy buena al arroz.

Trigo con mariscos

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una alternativa muy buena al arroz.

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1/2 kilotrigo
150 gmixtura de mariscos
1cebolla en cuadritos
2 dientesajo picados finamente
2tomates pelados en cuadritos
1 cdapasta de tomate
1 cdaorégano entero
1 tazacerveza
1 tazacaldo de pescado
1pimiento cortado en tiras
1 tazaarvejas
1 tazaqueso parmesano rallado
al gustoSal y pimienta

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Paso a paso

1 hora

1

Lavar y remojar el trigo por un par de horas. Luego llevarlo a cocción por 20 minutos o hasta que esté al dente.
2

En un wok con aceite caliente, freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y freír por un minuto.
3

Agregar el tomate y la pasta de tomate y cocinar por 5 minutos. Agregar sal, pimienta y orégano y mezclar.
4

Agregar los mariscos y mezclarlos bien para que se impregnen del sofrito, echar la cerveza y cocinar por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
5

Añadir el caldo, el pimiento y arvejas y llevar a hervor, luego agregar el trigo y cocinar un poco más, dejando que el caldo se evapore un poco.
6

Rectificar sal, añadir el queso parmesano y servir.