Fatay | Empanada Árabe
Fernando martinez @jupiter
Hay quien pone también, ají molido, menta, pulpa de tomate, ajo en el relleno, etc. Todo esta permitido.
Fatay | Empanada Árabe
Hay quien pone también, ají molido, menta, pulpa de tomate, ajo en el relleno, etc. Todo esta permitido.
Paso a paso
- 1
1 1/2 de carne picada.
- 2
Picamos 3 cebollas moradas y 3 cebollas blancas en brunoise.
- 3
Picamos chiquito 6 tomates concase, (sin piel ni semillas) tomates del tamaño de una pelota de golf conseguí. Tienen que estar firmes.
- 4
1 morrón rojo también en brunoise.
- 5
Un ramo grande de perejil fresco picado.
- 6
Mezclamos todo con la carne y agregamos jugo de 2 limones, sal, pimienta, pimentón ahumado o el que tengas, una cucharada sopera de extracto de tomate.
- 7
Removemos bien y tapamos con film, llevamos a heladera de un día para otro.
- 8
Va a quedar así, blanquito porque el limón con su acidez cocino la carne.
- 9
1 1/2 de harina en forma de corona a la que agregamos 75g de levadura y 2 pocillos de aceite de oliva un poco de azúcar y sal alrededor de la corona. Es la masa de pizza.
- 10
Ya formado el bollo.
- 11
Formamos bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y dejamos leudar tapado.
- 12
Luego estiramos con palote.
- 13
Relleno en el centro y doblamos en forma triangular, llevamos a placa enmantecada y enharinada a que leve nuevamente.
- 14
Horno al máximo hasta hacer piso y dorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando martinez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/1571261
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