Conejo con verduras
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Un buena carne blanca nacional más alcachofas de la zona, acierto seguro
Conejo con verduras
Un buena carne blanca nacional más alcachofas de la zona, acierto seguro
Paso a paso
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Preparar la carne y las verduras
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Lo primero que haremos será marcar la carne, excepto el hígado. Para ello salpimentamos la carne y la ponemos a freír en una olla plana o una sartén grande a fuego fuerte unos 5 minutos. Luego le damos la vuelta y procedemos igual
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Mientras pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos
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También preparamos las alcachofas
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Ambas las echamos a la olla cuando demos la vuelta a la carne. Dejamos cocinar esos 5 minutos tapado
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Después bajamos el fuego, echamos un chorrito de coñac y lo encendemos con un mechero para quemar el alcohol. Cuidado con los pelillos! 🔥
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Dejamos cocinar otros 5 minutos tapado
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Mientras picamos los ajos y el perejil
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Echamos el ajo y el perejil picados junto con medio bote de salsa de tomate y sal. Dejamos cocinar otros 10 minutos tapado
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Limpiamos los tirabeques y los agregamos a la olla junto con el hígado para coronar el plato.
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Rectificamos de sal y pimienta molida si hiciera falta. Dejamos cocinar otros 5 minutos dando la vuelta a las piezas de carne
- 12
Servir la carne acompañada de verduras y salsa por encima. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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