Galletas de mantequilla tipo alfajor
Tenía ganas de usar mi cortador en forma de corazón desde hace semanas , tanto que hasta hice unas hojaldritas y empanadas 🧡.
Por lo general hago estas galletas con un cortador de disco pequeño (ya que son una bomba 😋) si los haces pequeños obtendrás de 25 a 30 sandwichitos.
Galletas de mantequilla tipo alfajor
Tenía ganas de usar mi cortador en forma de corazón desde hace semanas , tanto que hasta hice unas hojaldritas y empanadas 🧡.
Por lo general hago estas galletas con un cortador de disco pequeño (ya que son una bomba 😋) si los haces pequeños obtendrás de 25 a 30 sandwichitos.
Paso a paso
- 1
Ten a temperatura ambiente la mantequilla.
- 2
En un recipiente mezcla el harina (1 3/4 taza), polvo para hornear, pizca de sal y maizena (3/4 taza de almidón de maíz).
- 3
Acremar la mantequilla, yo usé un tenedor si tienes batidora, bate hasta suavizar.
- 4
En otro recipiente mezcla la mantequilla junto con el azúcar glass (1 taza) y la vainilla.
- 5
Una vez integrado añade la mezcla de harina. Integra con las manos (o batidora), me tomó 9 minutos integrar la masa.
- 6
Si la sientes caliente, refrigera durante 30 minutos.
- 7
Precalienta el horno a 180°C
- 8
En una superficie limpia, con un poco de harina extiende la masa con un rodillo. (yo corto en cuatro la masa para no sobrecalentarla). La masa debe tener un grosor de medio centímetro aprox.
- 9
Cortar la masa, en esta ocasión usé un cortador en forma de corazón. Puede usarse uno redondo.
- 10
Colocar sobre charolas engrasadas, antiadherentes o con tapete de silicon/papel encerado. La masa es frágil 😖🧡
- 11
Hornear de 10 a 12 minutos hasta dorar ligeramente.
- 12
Sacar las galletas y dejar enfriar.Voltear una galleta, colocar el relleno: mermelada o cajeta y colocar encima otra galleta- formando un sandwich.
- 13
Disfrutar 😋
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