Pollo al vino 🍷

Name: Pollo al vino 🍷
Yield: 3 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3 presas pollo lavadas y sin piel; 150 grs pasas morenas; 150 grs guindones sin pepa; 1 1/2 tazas vino tinto; 1 cucharadita chuño o maicena disuelto en un chorrito de agua caliente; 100 grs perejil picado; 1 cebolla pelada y picada a cuadritos; 1 taza caldo de pollo o agua

Laura Del Rio 🇵🇪 @cook_17776585

Pollo al vino 🍷

Laura Del Rio 🇵🇪 @cook_17776585

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Ingredientes

3 raciones

3 presaspollo lavadas y sin piel
150 grspasas morenas
150 grsguindones sin pepa
1 1/2 tazasvino tinto
1 cucharaditachuño o maicena disuelto en un chorrito de agua caliente
100 grsperejil picado
ESPECIAS A ELECCIÓN: sal, pimienta, comino, paprika, ají panca molido, ajo molido, orégano en polvo, 1 hoja de laurel, hongos, aceite, azúcar
1cebolla pelada y picada a cuadritos
1 tazacaldo de pollo o agua

Guardada

Paso a paso

1

Sazonar el pollo con las especias y con 750 ML de vino. Dejar macerar mínimo 3 horas (yo lo dejé desde la noche anterior).
2

Hacer un aderezo con la cebolla, ajos y especias. Cocinar por 6-7 minutos a fuego alto
3

Bajar el fuego y agregar las frutas secas, el resto del vino y caldo de pollo. Dejar cocinar por 20 minutos. Después de los 20’ agregar el perejil
4

¡Voilà! Servir acompañado de arroz/papa/yuca/camote o ensalada