Fideus amb costella
Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa
Paso a paso
- 1
Salpebrar la carn, picar all i ceba i ratllar les tomaques.
- 2
En una cassola o paella fonda fregir en oli calent les costelles salpebrades i retirar.
- 3
Afegir a l'oli l'all i la ceba picolats i la fulla de llorer.
- 4
Quan comence a daurar retornem a la paella les costelles amb els sucs que han deixat.
- 5
Després de barrejar, aboquem les tomaques ratllades.
- 6
Deixem lligar el conjunt i afegim els fideus a la paella.
- 7
Tot seguit, una culleradeta de pebre roig dolç i remenem.
- 8
Cobrim el conjunt amb aigua o amb caldo. Amb caldo quedarà més gustós.
- 9
Abans de finalitzar la cocció, uns 12 mins des de que comence a bollir, afegim el julivert picat fi.
- 10
Quan el fideu estiga cuit, deixem reposar una mica i a taula. Ha de quedar eixut però melós
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