En la misma sartén ponemos las cebollas, el pimiento y la zanahoria, las rehogamos hasta que la cebolla esté transparente, le añadimos el ajo y el perejil y lo dejamos unos minutos a fuego medio. Una vez esté todo mezclado añadimos el vino y dejamos unos minutos para que el alcohol evapore.

Pasados los minutos añadimos el caldo de pollo y las albóndigas y lo dejamos unos 30 minutos a fuego medio. Una vez pasado el tiempo apartáis las albóndigas y la salsa la pasáis por la batidora, una vez batida le incorporas las albóndigas.