Hidratar la gelatina con agua y reservar.

Mezclar la crema de leche con el azúcar, la leche y la esencia de vainilla en una olla.
Cuando este a punto de hervir apagar y reservar (no dejar hervir)

Activar la gelatina en microondas. Cuando esté bien diluida mezclar bien con la crema (mezcla anterior).

En los moldes seleccionados (yo recomiendo individuales) colocar los frutos rojos y rellenar con la mezcla. Llevar al frizzer hasta que tome consistencia.

Se puede hacer una salsa mirando frutos rojos con azúcar y llevando a cocinar hasta que tome la consistencia de salsa. Reservar.

Y listo! Se sirve la panna cotta con la salsa arriba! Yo lo conservo en el frizzer y saco un rato antes de servir!