Miguelitos de Dulce de Leche
El Miguelito es un bocadito dulce de origen Español, específicamente de La Roda.
Su versión original es con masa de hojaldre, relleno de crema pastelera y espolvoreado con azúcar impalpable.
Como la mayoría de nuestra gastronomía, todos nuestros platos son originarios de distintas partes del mundo y solemos darle una vuelta de tuerca.
Los Miguelitos argentinos, están hechos con nuestra clásica masa de pan de leche y rellenos de nuestro típico dulce de leche.
Su nombre, cuenta la historia, tuvo nacimiento cuando un panadero español, le dio a probar a su mejor amigo, Miguel Ramírez ,este invento que había hecho con masa de hojaldre. A éste le pareció delicioso y cada día volvía por más. Hasta que un día preguntó: Tenés pensado un nombre? A lo que él contestó : Si, como vos: Miguelito.
Miguelitos de Dulce de Leche
El Miguelito es un bocadito dulce de origen Español, específicamente de La Roda.
Su versión original es con masa de hojaldre, relleno de crema pastelera y espolvoreado con azúcar impalpable.
Como la mayoría de nuestra gastronomía, todos nuestros platos son originarios de distintas partes del mundo y solemos darle una vuelta de tuerca.
Los Miguelitos argentinos, están hechos con nuestra clásica masa de pan de leche y rellenos de nuestro típico dulce de leche.
Su nombre, cuenta la historia, tuvo nacimiento cuando un panadero español, le dio a probar a su mejor amigo, Miguel Ramírez ,este invento que había hecho con masa de hojaldre. A éste le pareció delicioso y cada día volvía por más. Hasta que un día preguntó: Tenés pensado un nombre? A lo que él contestó : Si, como vos: Miguelito.
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y la sal (recuerden que nunca la sal debe tomar contacto con la levadura porque sino no leva la masa)
- 2
Dentro de la corona colocar, azúcar, levadura, leche, esencia de vainilla y huevos. NO AGREGUEN LA MANTECA TODAVIA!
- 3
Formar una masa. A simple vista y al tacto va a parecer demasiado seca. EN ESTE MOMENTO agregar la manteca a temperatura ambiente (pomada). Va a parecer que hacemos un enchastre y que la masa no se forma. Tranquilos, de a poco la masa absorbe humedad, solo le hace falta trabajarla en la mesada y darle algunos golpecitos.
- 4
La masa nos va a quedar preciosa! Sumamente lisa y uniforme. En este momento es cuando debemos cortar los bollitos.
- 5
Todos los bollos deben pesar 40 gr. Como me doy cuenta sin pesarlos uno por uno en la balanza? Es fácil, con la masa hagan un rollo, como si fuese para hacer ñoquis pero más grueso y tomar la medida de 3 dedos de largo para cortar los bollos. Todos del mismo tamaño (este truco se hace en las panaderías para cortar todos del mismo tamaño, toman como referencia los dedos) cualquier duda o consulta me escriben
- 6
Una vez hechos los bollos, los disponemos en una placa para horno enmantecada y superpuestos unos con otros (ya que de esta manera no se secan, por eso cuando vamos a una panadería, los pancitos están pegados unos con otros) Dejar leudar 30' y pincelar con huevo. Llevar a horno por 15 minutos a horno medio, casi fuerte. SI EN LUGAR DE RELLENARLOS CON DULCE DE LECHE, LOS CORTO AL MEDIO, LOS UNTO CON MANTECA Y LES PONGO JAMÓN Y QUESO, TENGO LOS CLASICOS CHIPS.
- 7
Realizar un corte con una tijera y colocar el pico de la manga con el dulce de leche repostero y rellenar uno por uno. Una vez finalizado, espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar!!
Recetas similares
-
Panqueque Relleno con Dulce de Leche Bañado con crema de chocolate!!
Conmemorando el día trece hice este delicioso panqueque con bastante dulce de leche #BatallaDeCocina #chocolate
-
Leche Asada
PeruvianChef || Cocina Peruana || Leche AsadaEste es un dulce muy popular en Perú, siempre los encontraremos en las dulcerías de nuestra ciudad, muy rico y muy fácil de hacer accesible para toda la familia un dulce que puede llegar a ser el preferido de la casa. Esta receta también la puedes encontrar en nuestro canal de YouTube por eso te dejaré el enlace aquí.....https://www.youtube.com/watch?v=8YpNO9dlmXk
-
Pye de Manzana!
#ConsaboraPerú Sorprenda a su familia con un postre tradicional como lo es el pye, la manzana le da un sabor especial >> la masa tiene que quedar húmeda y no seca, eso le da crocancia al postre. Espero lo preparen, es muy fácil, económico al alcance de todos #MiRecetario -
Arroz con leche 🤤🤤
Desde niña he tenido un solo postre preferido, pues no soy muy fan del dulce a diferencia de mi madre. Ella, con su poca destreza en la cocina, tenía la gran disposición de hacernos (a mis hermanos y a mí) el arroz con leche más exquisito del mundo. Aunque claro, ella era la del antojo y se hacía nuestra heroína al complacernos de pasadita.
-
-
Panqueque con dulce de leche!
#recetasdeemergencia Para engreírnos mejor queremos algo dulce, esta es buena opción anteriormente preparé la masa que puede ser tanto dulces como saladas, con este manjar queda realmente delicioso, fácil, casero y rápido un postre de lujo jajjaja y a todos les va encantar si no lo han probado les invito a preparar para que disfruten con familia, amigos nuestro cuerpo necesita un poquito de dulces si eres golosa doblas la receta pero si tu genética familiar es de tendencia a engordar es bueno comer moderado #delantaldorado -
Arroz con Leche de Soja Pe 🥄👌
Un tradicional Postre arroz con leche pero esta vez lo hice con leche de soja 👩🍳Se puede hacer con la leche normal o también en polvo yo tenía leche de soja y quería usarla para no perderla, le dio un rico y cremoso arroz con mucho aroma al clásico postre Peruano, la elaboración es la misma no muda nada quiero decir solo la leche la cambié pero después todo igual > #ARROZCONLECHEDESOJAPE# -
Maná de mi convento!💕
Es un delicioso dulce de convento con el que podrás formar bolitas, frutitas, forrar tortas...Forrar nuestra deliciosa "Bola de Oro" Peruana, la que lleva este nombre por el hermoso color amarillo dorado del Maná!💕
-
Arroz con Leche
No hay nada mejor que disfrutar de un delicioso arroz con leche en este día especial de la canción criolla #ComidaCriolla excelente para #MiRecetario 😊
-
Encanelado. (Postre Peruano)
El encanelado es una tradicional dulce en el Perú. Sin embargo su origen es español, este dulce se puso del rico y tradicional en el Perú ya que las monjas españolas que radicaban en los conventos coloniales son ellas las que trajeron este dulce al Perú.
-
Dulce de Trigo con leche
No me gustaba este plato de niña, pero a mi mamá le encantaba. Hoy recorde gratamente el sabor familiar, la textura, las especias aromáticas, dulce, cremoso con pasas y nueces.😋#LasRecetasDeMamá #CocinaconCookpad
-
Receta básica de muffins
Desde que encontré esta receta en internet no la dejo! Los muffins quedan suaves , esponjosos y el toque justo de dulce (a mi criterio). Esta mezcla se puede combinar con cualquier topping y quedan excelentes
-
-
Leche de Soya o Soja
#MiRecetario La leche de Soya o Soja es muy buena por su alto nivel proteico, lo recomiendan a mujeres que están con los trastornos de la menopausia, es una hormona natural y podemos preparar infinidades de cosas como leche, postres, queso, tortilla, hamburguesas, etc. 😉 -
Mousse de Matcha con Leche de Soja y Frambuesas ! 🥄👍
queremos darnos un capricho con un postre súper delicioso con matcha donde le agregue leche de soja y el agar-agrar que es a base de algas marina anteriormente les explique pero muchos no lo vierón y nuevamente le digo que es mejor que la gelatina simple por eso he tenido que calentar la leche porque el agar se tiene que cocinar unos 3 minutos y lo más importante que es un postre sano, la cantidad de dulce queda a gusto de cada uno #MOUSSEDEMATCHACONLECHEDESOJAYFRAMBUESAS# -
Leche Asada de Coco!
En mi país es muy común ir por las calles y encontrar estos rincocitos dulceros donde nunca falta una leche asada que es como una especie de flan , solo que no lleva caramelo , cuando era niña pensaba que la parte esa dorada que tiene encima era como el de la Créme Brúlee , pero no , es solo hornear hasta que se forme un capa dorada que me encanta golpear con la cucharita hasta que cruje y por dentro encuentras toda esa crema deliciosa , entonces a pedido de mis alumnas prometí hacer la receta para el blog variando un poquito las cosas y agregando coco ya que me he vuelto fan del coco , ahora hago pasteles , muffins , galletas y cremas con mi fruta favorita :)
-
Arroz con leche a lo Carmelita
El arroz con leche quizás sea el postre más genuinamente autóctono de nuestra tierra, este postre viene viajando desde hace mucho tiempo atrás, y obvio ha pasado de mano en mano. Es muy sencillo de preparar, por lo mismo hay variedad de formas, cada quien le va poniendo un poquito más de todo sin perder su esencia que es el arroz. Plato bandera de nuestro País, y perfecto acompañamiento cuando por ejemplo se prepara Pescados, después de eso un rico arrocito con leche, ummm delicioso..he aquí, como lo he preparado Yo.
-
Wantán con Dulce de Leche
#micocina con letra WEs un dulce súper rico relleno con dulce de leche, me encantó sobre todo porque lo comí acompañado de un café recién pasado 😁😋 -
Keke de plátano y Nutella
Receta inspirada en el Bundt cake de Nutella, cacao y palomitas dulces del blog La repostería de Miguel. A disfrutar!!! -
Dulce de membrillo
#dulzura la semana pasada participé en el taller de Cookpad Home Academy de Pasta Frola, uno de los rellenos tradicionales que usan es el dulce de membrillo, así que empecé a investigar sobre él y cómo hacerlo, en esta búsqueda me encontré que también es un dulce tradicional de Perú, específicamente de Lambayeque.
-
Leche de Tigre
#MiRecetario Se denomina leche de tigre a raíz de que se comía un plato de Ceviche o Ceviche y al final quedaba un jugo blanquecino que parecía leche y de ahí se fue fusionando y hoy en día se sirve como entrada. #4X4 -
Panetón o Pan Dulce Navideño
#fiestascookpad #aromasfestivos esta receta la aprendí en las clases que está dictando Romina Stricker de Cookpad Argentina para armar la mesa navideña, ella nos enseñó la receta para un paneton de 500 gr, sin embargo el molde que conseguí era de 900 gr así que duplique las cantidades.Igualmente el panetón representa un aroma que siempre recuerda a Navidad, no importa la época del año el panetón nos recuerda a estas hermosas fechas, por eso forma parte de los aromas festivos. -
Tostadas francesas
Una receta simple y con un resultado muy rico, nada como un desayuno dulce para empezar el día.Se pueden acompañar con miel, algarrobina, manjar, jaleas, leche condensada y más. Se pueden añadir frutos secos y pasas.
-
Tiramisú de fresas🍓🍓
Para hoy un antojito de dulce tenemos un rico tiramisú postre Italiano pero le hice su variante le cambie las galletas de champagne por las galletas María otra cosa lo hice sin huevo y quedo con buena consistencia ufff hoy estuvo un día con mucho sol 🌞y apetecia algo así muy fresco 😂👌 #TIRAMISUDEFRESAS# -
Keke Cebra
Muy rico y sobre todo el favorito de los chicos, su nombre cebra es por la forma como se hace porque al cortar una tajada queda como las rallas de la cebra. -
Bizcocho De⭐ Manzana 🍎Riquísimo 👍🍵☕
#POSTRES Lo que no puede faltar en mi casa son los bizcochos caseros, esta ocasión con sabor manzana 🍎👌 sano para disfrutar con un matte, café, chá verde, té limón 🥛☕🍵 por la tardecita qué aroma rico quedó en mi cocina> cuando preparo un bizcocho me gusta estar pendiente para que no se me queme porque quemado no tiene gracia comerlo, al otro día se pone horrible y duro> otra cosa me gusta, su tamaño natural sin exagerar en su crecimiento porque quiero comer algo sano, esponjoso y que esté húmedo> al otro día esta más rico porque su cocimiento fue normal> muchas personas de otro país preguntan sobre el polvo de hornear cuando se dice HARINA SIN PREPARAR (no tiene polvo de hornear) y cuando ponemos HARINA PREPARADA (ya tiene polvo de hornear) cada País tiene su forma de interpretar las cosas #BIZCOCHODEMANZANARIQUISIMOCASERO# -
Leche asada. Me salió a la primera 😋
Me animé a prepara esta receta porque desde que llegué al Perú, todas las tardes como una rutina compraba en la calle este delicioso postres, hasta que hubo un día que no encontré en la calle porque era muy tardes, las 9 de l anoche 😒 . Me quedé con muchas ganas 🤗 Y me dije a mi misma por qué esperar a que lo venda y no lo preparo yo🤔, si en realidad es muy fácil (aunque en realidad no lo sabía) pero aún así lo hice! Y salió igual como cuando lo venden ❤️
-
Pastel de galleta (pastel helado)
Este es mi postre favorito, receta de mi hermano Miguel Ángel, a quien se la dedico 🇲🇽♥️, cada vez que lo visito me prepara un delicioso pastel helado.Espero que lo preparen y les encante también #favoritas 🥰
-
Omelette de plátano
Hoy se me ocurrió innovar así como leí por ahí omelette dulce, agarré lo que tenía a mano y preparé esto.
gustoporcomer -
Arroz con leche 2
#bicentenario esta receta nos la enseñó Nathalie en el taller de Cookpad Home Academy, me gustó bastante y es bastante diferente a la receta de arroz con leche que ya tengo publicada en mi perfil.Tiene unas pequeñas variaciones con respecto a la receta original de Nathalie, como por ejemplo, no usé el coco rallado ni la ralladura de naranja y agregué un poco más de azúcar.
Más recetas
Comentarios (19)