Cazuela de butifarras salteadas con col y garbanzos
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la col troceada en trozos grandes en una olla con agua y sal. Cuando esté tierna reservamos en un colador.
- 2
Mientras, en una cazuela muy amplia doramos las butifarras cortada en 3 cada una. Reservamos.
- 3
Ponemos en la cazuela las cebollas cortadas en juliana y los ajos laminados. Desglasamos los restos de la butifarra, bajamos el fuego, añadimos la hoja de laurel, tapamos y dejamos pochar suavemente. Yo lo tuve 1 hora aproximadamente.
- 4
Pasado este tiempo añadimos las especias y el orégano removemos y ponemos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos la harina de maíz, removemos y ponemos el fondo de ave. Mezclamos hasta formar una salsita e incorporamos las butifarras.
- 6
Tapamos y dejamos cocer a fuego suave unos 30 minutos.
- 7
Salpimentamos al gusto. Añadimos después la col y repartimos los garbanzos. Dejamos unos 20 minutos más.
- 8
Yo lo hice de un día para otro y serví con unas ramitas de tomillo limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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