En un bol pequeño pondremos la mostaza, a la que añadiremos y removiendo para ligar, el resto de ingredientes....pimentón dulce, azúcar, comino, ajo, sal, pimienta negra, aceite

Embadurnamos bien el solomillo por todos lados y le hacemos dos o tres cortes a la carne (poco profundos), para que vaya absorbiendo el aliño. Dejamos reposar, a ser posible dentro de una bolsa hermética. Como mínimo 1 h, si es más, mucho mejor.

Generalmente el solomillo suele sellarse en plancha antes de meter al horno, en esta ocasión lo haremos de tal manera que lo podremos sellar en el horno.

Precalentamos el horno a 200ºC, con la bandeja vacía dentro. Pasados unos 15 min, echamos un chorrito de aceite en la bandeja y después de 1 min. colocamos la carne sobre la bandeja y le damos vuelta y vuelta, el mismo calor de la bandeja en el horno hará que se selle la carne, simulando una plancha.

Bajamos a 180ºC y dejamos en el horno 15 min.

Y listo. Si queréis acompañar con un rico pan, en mis recetas tenéis el pan rápido en bolsa.