Se colocan los pimientos enteros yla pieza de bacalao en una plancha o brasa y se asan. Una vez hechos, se retiran del fuego, se dejan que se enfríen. Los pimientos se pelan, se cortan con las manos a tiras irregulares y se disponen en una fuente.

Se desmiga el bacalao y se extraen las espinas. Se coloca en la fuente sobre los pimientos y se sazona el conjunto con el ajo picado y sal. Si se desea, se pueden colocar unas aceituna. Se riega abundantemente con aceite y se deja reposar.