Comenzamos pelando y cortando las zanahorias

Llevamos a cocinar en una olla con abundante agua hasta que las zanahorias estén tiernas y al pincharlas con un tenedor se desarmen.

Llevamos a un vaso de mixer o licuadora.
Agregamos las zanahorias y el ajo. Mixeamos/licuamos.

Agregamos el jugo de limón y la sal.

Incorporamos el aceite en forma de hilo hasta obtener la consistencia deseada.