Pizza al horno a leña
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Esta receta es completa, con masa y todo, pero puedes hacerla con masa comprada y en tu horno convencional. Era Pascua de resurrección e hicimos la pizza en el horno a leña. La masa la puedes hacer a mano, yo usé la máquina de hacer pan para amasarla y leudarla. Quedó espectacular. #RetoSemanaSanta
Pizza al horno a leña
Esta receta es completa, con masa y todo, pero puedes hacerla con masa comprada y en tu horno convencional. Era Pascua de resurrección e hicimos la pizza en el horno a leña. La masa la puedes hacer a mano, yo usé la máquina de hacer pan para amasarla y leudarla. Quedó espectacular. #RetoSemanaSanta
Paso a paso
- 1
En un bol aparte poner la harina el azúcar y la sal, mezclar. Reservar.
- 2
Agregar agua caliente, un poco más que tibia.
- 3
Luego agregar el aceite.
- 4
Agregar la harina, y poner envase en la máquina amasadora.
- 5
Agregar la levadura.
- 6
Seleccionar programa para amasado, en mi máquina es el programa 8, que dura 1 hora y media tomando en cuenta los tiempos de leudado.
- 7
Al principio del amasado ayudar con una espátula de goma a mezclar bien la harina de las esquinas, cerrar y dejar trabajar la amasadora mientras preparamos el relleno.
- 8
Una vez lista la masa estirar en la mesada y poner sobre la lata de horno estirada cómo te guste gruesa o delgada pinchar y dejar reposando tapada unos 30 minutos mientras el horno a leña alcanza la temperatura de 180 a 200 grados.
- 9
Poner la masa en la bandeja de horno estirar bien con los dedos, pinchar, tapar y dejar leudar un rato.
- 10
Aparte freír 1/2 cebolla grande en juliana. Reservar.
- 11
Por otro lado en una sartén hacer una salsa de tomates frescos con la cebolla y el azúcar, el orégano y la sal. Agregarle un poco de tomates frescos triturados. Cocinar bien.
- 12
Agregar esta salsa anterior sobre la mitad de la masa (puede ser sobre toda, de acuerdo a tu gusto) y sobre el resto usar las cebollas fritas
- 13
Llevar a horno a 180 grados unos 10 minutos o hasta que al levantar una esquina se vea cocido sin estar dorado.
- 14
En la segunda bandeja de horno preparar la masa ya leudada igual que en la primera sólo pincelando con salsa la masa y al horno hasta que esté cocida la masa, unos 5 a 10 minutos. Luego cocinar igual que la primera. Una vez lista ellenar con lo que gustes y llevar 7 minutos al horno.
- 15
Sacar y armar la pizza a tu gusto, yo le eché mozzarella, tomates frescos, salame, aceitunas, champiñones y queso azul en algunas partes. (En casa a no todos les gusta). No olvides el orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima, algo muy sutil, da sabor y ayuda a derretir los quesos.
- 16
Llevar al horno misma temperatura hasta que derrita el queso, no más de 10 minutos, sacar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2429772
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/2429772
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