Lavar, pelar y cortar todas las verduras y ponerlas en una bandeja previamente engrasada con sal. Poner las verduras excepto los ajos, en la bandeja y remover con las manos para repartir el aceite. Añadir las hierbas. Poner en el horno previamente calentado a 180º durante una hora. Remover un par de veces durante la hora para que no se pegue los trozos de verduras a la bandeja.

Poner a calentar agua en una olla con agua abundante, la hoja de albahaca, el cubito de caldo de verduras y los dientes de ajo. Una vez esté hirviendo pon en un bol con el couscous, tapar y dejar durante 10 minutos (o menos - depende del tamaño de los granos)

Poner una ración de couscous en el plato y una ración de verduras encima. Raspar con una espátula de goma o madera el fondo de la bandeja porque los trocitos pegados tienen mucho sabor. También las hierbas están buenas.

Servir directamente, o si te gusta el cilantro, lavar y cortar y añadir un poco como en la foto de la receta arriba. ¡Disfrutar!