Ají relleno
Esta receta de la cocina Argelina, es una buena opción para los ají alargados, esos que hacemos solo en vinagre, por que no sabemos otro uso, aquí les dejo una exótica y exquisita opción!
Ají relleno
Esta receta de la cocina Argelina, es una buena opción para los ají alargados, esos que hacemos solo en vinagre, por que no sabemos otro uso, aquí les dejo una exótica y exquisita opción!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír los ajíes enteros, recuerden que desprenden agua, así que mucho cuidado usen una cacerola con tapa y para quitarlos del aceite, separar la cacerola del fuego.
- 2
Colocar en un papel absorbente y reservar.
- 3
Pasar los tomates por agua caliente y agregar el pimentón con una pizca de sal, procesar para que quede un puré de tomate.
- 4
Picar finamente la cebolla morada y los ajos, en una cacerola el aceite de oliva, poner la cebolla y los ajos cocinar hasta blanquear, agregas las alcaparras picadas, las aceitunas las pasas y 3 cucharadas de la salsa de tomate.
- 5
Cocinar has que el líquido se halla secado casi por completo, revolviendo cada tanto para que no se queme o se pegue a la cacerola, alinear la sazón con pimienta.
- 6
Hacer un corte en sombrerito a los ajíes, quitar la piel y la semilla y rellenar con la mezcla.
- 7
Servir acompañado de arroz blanco o cus cus.
- 8
Nota: no colocar sal ya la aportan las alcaparras y las aceituna.
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