Arroz meloso de boquerones y pulpo 🐙

Name: Arroz meloso de boquerones y pulpo 🐙
Yield: 4 - 6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kgr boquerones, 6 o 7 puñados de arroz bomba; 1 pata de pulpo cocido; 100 grs mejillones; 100 grs chirlas o almejas; 2 dientes ajo; 1 cebolla 🧅; 1 pimiento 🫑 verde, 3 cucharadas de tomate frito una cucharada de pimiento choricero; 1 litro fumet de pescado; Sal, aceite, pimienta negra recién molida, pimentón dulce, vasito de vino rancio o brandy

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Esta receta es de mi madre, yo la he tuneado un poco por que le he puesto pulpo cocido, es espectacular tenéis que hacerlo por que vale la pena 🙍‍♀️

Arroz meloso de boquerones y pulpo 🐙

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Esta receta es de mi madre, yo la he tuneado un poco por que le he puesto pulpo cocido, es espectacular tenéis que hacerlo por que vale la pena 🙍‍♀️

Guardada

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Ingredientes

1 hora aprox.

4 - 6 comensales

1 kgrboquerones, 6 o 7 puñados de arroz bomba
1pata de pulpo cocido
100 grsmejillones
100 grschirlas o almejas
2 dientesajo
1cebolla 🧅
1pimiento 🫑 verde, 3 cucharadas de tomate frito una cucharada de pimiento choricero
1 litrofumet de pescado
Sal, aceite, pimienta negra recién molida, pimentón dulce, vasito de vino rancio o brandy

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox.

1

Limpiaremos los boquerones de cabeza y tripa, los dejaremos en agua hasta utilizarlos para que desangren
2

En una cazuela (yo lo hice en cazuela de hierro fundido) pondremos un chorro de aceite, y empezaremos hacer el sofrito, cortaremos el ajo, la cebolla y el pimiento verde y lo pocharemos a fuego lento para que se haga pero no se dore, agregaremos una cucharita de pimentón dulce y el pimiento choricero subiremos el fuego 🔥 y echaremos el vino dejaremos que se evapore y pondremos el tomate 🥫 frito
3

Una vez todo mezclado echaremos el fumet y cuando hierva echaremos el arroz bomba, dejaremos cocer unos 15 minutos aprox. a mí me gusta al dente y echaremos los musculós y las almejas
4

Cuando le falten 5 minutos pondremos los boquerones por encima y el pulpo, echaremos perejil picado y a disfrutar, un manjar de Dioses 😜😜😜😜