Caldo con carcasas de pollo y surtido de verduras para cocido –en olla rápida–
Han bajado las temperaturas considerablemente y he comprado para hacer caldo y preparar sopa esta noche, pero mientras estaba la olla al fuego se me ha pasado por la mente preparar una sopa pastina para comer, aprovechando este caldo tan sabroso.
Voy a usar 1 lt., y el resto lo voy a poner en un par de tuppers para utilizar en los próximos días.
Por supuesto que también voy a aprovechar las verduras para una crema, y la carne para unas croquetas.
DESPERDICIO ZERO a tope!!!
De la bandeja de verduras que he comprado sólo he utilizado una zanahoria muy grande, y además le he añadido un tronco de brócoli que tenía en la nevera esperando la ocasión de ser utilizado.
En ingredientes os detallo las verduras que lleva la bandeja y que he utilizado.
Caldo con carcasas de pollo y surtido de verduras para cocido –en olla rápida–
Han bajado las temperaturas considerablemente y he comprado para hacer caldo y preparar sopa esta noche, pero mientras estaba la olla al fuego se me ha pasado por la mente preparar una sopa pastina para comer, aprovechando este caldo tan sabroso.
Voy a usar 1 lt., y el resto lo voy a poner en un par de tuppers para utilizar en los próximos días.
Por supuesto que también voy a aprovechar las verduras para una crema, y la carne para unas croquetas.
DESPERDICIO ZERO a tope!!!
De la bandeja de verduras que he comprado sólo he utilizado una zanahoria muy grande, y además le he añadido un tronco de brócoli que tenía en la nevera esperando la ocasión de ser utilizado.
En ingredientes os detallo las verduras que lleva la bandeja y que he utilizado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar las carcasas de pollo y poner en la olla.
- 2
Enjuagar la verdura, cortar en dos la que sea grande, y añadir.
- 3
Echar un puñadito de sal, colorante, cubrir con agua hasta llegar a la marca "MAX", llevar a ebullición y quitar toda la espuma que suelta el pollo.
- 4
Tapar, poner en la posición 2, y cocinar a fuego alto hasta que suba la válvula del vapor y empiece a girar.
- 5
Bajar a fuego medio, cocinar durante 15 minutos, apagar el fuego, poner la válvula en la posición del vapor, y dejar desvaporizar al menos 3 minutos.
- 6
Quitar la tapa con cuidado, sacar la carne y las verduras, y colar el caldo.
- 7
Bon profit !!!
Trucos
Si al terminar de desvaporizar dejáis reposar un rato sin quitar la tapa, la verdura quedará mucho más tierna.
Dependiendo del uso que queráis darle, es perfecto este pequeño truco.
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