Ñoquis con Gambas, Huevo y Verduras

Name: Ñoquis con Gambas, Huevo y Verduras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Ñoquis; 150 g Gambas peladas; 1 unidad pequeña Cebolla; 1 unidad pequeña Calabacín; 60 g Espinacas frescas; 30 g Queso crema; 2 cucharadas AOVE (aceite de oliva virgen extra); 1 diente Ajo; al gusto Pimentón dulce; al gusto Pimienta negra; al gusto Sal

Blanca RB @blanca98

Un plato sano y equilibrado, suuuper sabroso para sorprender 👩🏻‍🍳

Ñoquis con Gambas, Huevo y Verduras

Blanca RB @blanca98

Un plato sano y equilibrado, suuuper sabroso para sorprender 👩🏻‍🍳

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 personas

250 gÑoquis
150 gGambas peladas
1 unidadpequeña Cebolla
1 unidadpequeña Calabacín
60 gEspinacas frescas
30 gQueso crema
2 cucharadasAOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 dienteAjo
al gustoPimentón dulce
al gustoPimienta negra
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Corta la cebolla muy fina y póchala con AOVE a fuego medio hasta dorar.
2

Añade el calabacín en dados pequeños, salpimenta y deja dorar sin remover mucho.
3

Incorpora las gambas con ajo y pimienta, saltea a fuego fuerte 1-2 minutos.
4

Añade las espinacas y deja que reduzcan.
5

Cuece los ñoquis aparte; cuando floten, sácalos y reserva un poco de agua.
6

Añade los ñoquis y 2 cucharadas de su agua a la sartén, saltea 1-2 minutos.
7

Baja el fuego, incorpora el queso crema y 2-3 cucharadas de agua de cocción.
8

Remueve hasta que el queso funda y envuelva todo. Ajusta sal, pimienta y ajo al gusto.