Primero de todo, limpiamos bien los pimientos, los secamos bien, y los untamos de aceite.Cortamos también la parte del rabito, que es por donde los vamos a rellenar.

Cortamos pequeños los huevos duros, y los mezclamos con el atún desmigado y el tomate frito. Salpimentamos (teniendo en cuenta la sal del atún).

Rellenamos el pimiento con la mezcla. Yo suelo poner unas 3 cucharadas soperas en cada pimiento. Los volvemos a tapar con la parte del rabito.

Los ponemos en la bandeja del horno, le ponemos la sal por encima. Y los ponemos a asar, a unos 180 o 200 grados y les vamos dando vuelta cada 15 minutos, más o menos.

Cuando están hechos y los sacamos del horno, hay que ponerlos en una bandeja bastante honda, ya que sueltan bastante caldo.

Se pueden comer fríos o calentar un poco en el microondas.