Ponemos las papas a hervir, cuando estén, retiramos, condimentamos con sal y nuez moscada. Agregamos la espinaca cruda, ya lavada, y con la mini pimer procesamos todo, cuando tenemos todo procesado, le agregamos el huevo y de a poco la harina hasta formar la masa.

Mientras tanto vamos salteando en una sartén la cebolla, el pimiento y el puerro. Cuando estén tiernos le agregamos la crema.. Condimentamos, con sal y pimienta y dejamos que hierva.

Ponemos los ñoquis en una olla con abundante agua hirviendo y cuando suben los vamos sacando con espumadera.

Servimos, ponemos salsa y a gusto del comensal queso rallado.

Y a disfrutar!!!!