Pelar las papas y cortar en cubitos lavarlas y ponerlas a hervir hasta que estén tiernas.

Extraer el agua del atún y extraer el resto luego ponerlo en un traste.

Machacar las papas hasta hacer un puré y verterlo en el atún.

Poner los 2 huevos o 1 ranchero y revolver nuevamente, después vertiente el pan molido hasta que se haga una masa maleable, salpimentar y realizar bolitas con esta masa.

Ya realizadas las bolitas, freírlas en una sartén honda llena de aceite hasta que estén doradas y sacarlas para extraerles el aceite y dejarlas reposar.

Bañar estas bolitas en la salsa que más guste, ya sea salsa de vino tinto, salsa verde o roja o salsa de champiñones o solas si así gusta con guarnición