Precocinar una plancha cuando esté bien decongelada, a 180 grados durante unos 15 min. Después la untaremos de crema y le pondremos las almendras trituradas, las pasas, los piñones y le echaremos el caramelo líquido por encima.

La crema es fácil, calentamos un vaso de leche en un cazo al fuego, mientras en un bol echaremos las 2 yemas, el azúcar la maicena y el otro vaso de leche y lo mezclaremos bien, después lo echaremos al cazo y le daremos vueltas hasta que espese. Importante que no hierva!

La segunda plancha la usaremos para hacer pequeños caracoles de azúcar y canela. Espolvorear la plancha cruda con azúcar y canela y hacer 2 mitades. Con cada mitad hacer un rollo, pintarla con huevo batido y cortarla a trozos de 1cm aprox. Volver a espolvorear cada trocito y Hornear durante 20 min hasta que estén dorados.

La tercera! Pasarle un poco el rodillo para que quede más delgada. Extender con un pincel la mermelada y Hacer 2 mitades, una la enrollaremos para hacer caracoles, y con la otra mitad haremos unas tiras para después cortarlas en 3 trozos y retorcerlos para hacer lazos. Una vez hecho pintar con huevo batido y al horno hasta que se doren.

Siempre al hornear la mermelada se licúa. Es cuestión de cortar los sobrantes cuando se hay enfriado, con una tijera antes de servir, y ya está pulida y presentable y buenísima...!