Lavar los caracoles y ponerlos a hervir en agua fría.Cuando estén, quitar el agua y pasar por un paño para que queden secos.Poner bastante aceite en la sartén y freírlos con dos hojas de laurel. Reservar.Freír las salchichas con los ajos y el perejil, desmenuzarlas quitándoles la piel. Freír el tomate.Hacer una pasta con el tomate las salchichas ect y rellenar una a una las bocas de los caracoles con esta pasta. Muy pesado, pero riquisimo