Super locro
Paso a paso
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1° PASO: se pone al fuego una olla grande con agua un poco mas de la mitad y se le comienzan a cargar todas las CARNES. Desde el momento que comienza a hervir se deja una hora y media. Posteriormente se procede a desgrasar con una cuchara grande o un cucharón.
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2° PASO: se agregan los GRANOS: maíz blanco y poroto alubia (que previamente se han dejado en agua por una noche):
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3° PASO: se comienzan a agregar las verduras: cebolla, morrones verdes y rojos, cebollita de verdeo, calabaza, zapallo y coliflor.
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4° PASO se agregan todas las especies y se deja hervir por una hora y media mas.
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5° PASO: luego de haber transcurrido tres horas aprox. desde que comenzó todo el proceso se agregan las batatas, mandiocas y choclo. IMPORTANTE: durante todo el proceso se debe revolver cada 15 minutos aprox., especialmente después que se agregaron los granos!!!. Durante todo el proceso ir probando y rectificando con las especies, especialmente sal. El SUPER LOCRO ESTARA LISTO luego de 5 hs. de cocción total.
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