Locro
Gabriel @esquelense
Tradicional locro bien casero para 10 personas. Un plato que se acostumbra a degustar en fechas patrias, pero también en Patagonia lo hacemos en invierno y días fríos (casi todo el año jaja).
Locro
Tradicional locro bien casero para 10 personas. Un plato que se acostumbra a degustar en fechas patrias, pero también en Patagonia lo hacemos en invierno y días fríos (casi todo el año jaja).
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo toda la noche el maíz y los porotos.
- 2
Lo primero que se cocina son las carnes, la falda, el chorizo y la panceta.
- 3
Se troza todo en cubos pequeños, en una olla con un poco de aceite (ya que tiene mucha grasa los productos) se cocina hasta que la panceta se dore.
- 4
Mientras se cocina la carne se troza en cubos pequeños la verdura.
- 5
Luego se agrega las verduras y se revuelve hasta que la verdura se ablanda y larga el jugo. Cabe aclarar que no se agrega ningún condimento a la preparación, solo al final se pone la sal a gusto.
- 6
El mondongo se troza y se agrega a la olla.
- 7
Diez minutos después se pone 1 litro de caldo de verduras (yo usé 3 caldos en cubo Knorr), esto ablandará las verduras y es lo que cocinará los porotos y el maíz. Aquí se agrega el pimentón (3-4 cucharadas) esto le dará el color rojo y el sabor dulzón.
- 8
Cuando lleva una media hora de cocción se agregan los porotos y el maíz. Si falta líquido se agregará más. Esto se hará cada tanto ya que el agua se evapora y para que no se queme el locro siempre deberá tener agua para revolver cómodo. Cocinar los porotos puede llevar más de una hora. Esto se sabrá con probarlos (no hay un tiempo exacto al cocinar).
- 9
Servir y disfrutar. Bon appétit. Gabriel.
- 10
Recordar siempre que no le falte núnca agua, tampoco que se convierta en sopa, pero eso solo podrá saber usted cuanto agregar. Con esta receta salieron 9-10 porciones aproximadamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriel le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/307439
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Locro Criollo !
Locro tradicional Argentino son elaborados para los días de fiestascomo 25 de mayo fiestas patrias es un plato muy laborioso porque tiene su proceso y tiempo de preparación >>actualmente lo preparan con menos ingredientes y más rápido claro que antiguamente por la cantidad de ingrendientes era más sustancioso>>hoy lo preparé espero les guste siguiendo los pasos de Claudia >>
-
Arroz con chanchito
Es un plato norteño a base de cerdo con ajíes como el panca y el mirasol.Como todo bien plato peruano tiene que basarse en un buen aderezo.
-
Locro de Zapallo Peruano🇵🇪
Delicioso platillo Peruano. Bien sencillo, todo natural, no le he puesto nada de ají u otro. Hay varias versiones para preparar este sencillo platillo, con mucho gusto te digo cómo lo hice. Está haciendo tanto frío, que un plato de Locro bien calientito queda espectacular. Me animé a prepararlo porque además de rico y nutritivo NO es costoso.
-
Feijoada
Este es un plato típico del Brasil. Después de un año viviendo en Porto Alegre, me atreví a preparla.Salió muy bien! La acompañé con arroz blanco y rodajas de naranja
-
Cerdo agridulce al Horno 2020 !!
#principales Cerdo bien simple y casero queda delicioso con los ingredientes básicos, perfecto para un almuerzo deseándole un feliz 2020, comenzando el nuevo año. -
Enrolladito de Abura age (tofu frito) con vegetales !
#delantaldorado Les traigo una receta simple y rápida de preparar, casi todo es al vapor bien sano y natural pero con sabor delicioso para una buena dieta saludable rollitos bien fácil, ideal para fiestas para acompañar o también para disfrutarlo solo con una buena salsa y listo > sin mucha complicación algo rico y delicioso #RECETASSOS -
Salsa bechamel!!
la salsa bechamel es muy tradicional se usa mucho en pastas y va con todo si quieren agregar legumbres también queda muy deliciosa >> En todo se adapta bien la bechamel. LaCocinaNosUNe -
Locro de Zapallo a lo Carmelita
El protagonista de esta preparación es nuestro rico y deli, Zapallo Macre, también conocido como: calabacín, calabacita, zapallo, zapallito, auyama, ahuyama, totumo, pipián, ayote; depende el lugar donde vivas. El locro de zapallo es un guiso que está hecho de ingredientes que poseen gran cantidad de nutrientes y proteínas que las personas necesitan para su organismo (peques y personas Mayores), Buenísimo y muy sencillo de preparar.Muchas maneras de preparar este platillo, cada quien lo prepara a su manera, te cuento como lo hice, resultado BUENISIMOOOO... en 30 minutos tienes listo tu almuerzo. -
Locro de Zapallo PE
#MICOCINA 👨🍳Para completar la letra L preparé un locro de calabaza 🧅 al estilo Peruano que nos sirve como acompañamiento, llena de sabor y plato muy popular donde mi madre siempre lo prepara., se trata de un alimento muy saludable rico en vitaminas C betacaroteno al igual que la zanahoria ayuda a preservar la vista, mantiene la piel sana y refuerza el sistema inmunológico. Qué lleva? choclo habas, alverjas, huacatay, queso papas. Y lo preparé muy natural versión saludable como a mí me gusta, los condimentos es personal como quieras saborearlo, para darle más cuerpo le agregue fécula de maíz con un poquito de leche quedo buenazo con una porción de arroz si tuvieras un guiso ya listo para acompañar o puede ser un huevo frito va quedar mejor >ya tenemos nuestro plato listo sin mucha complicación, bien simple y económico que esta alcance de todos > #COMIDACASERALOCRODEZAPALLOCALABAZA -
Cau cau de mondongo a lo Carmelita
Cau Cau: Un plato criollo imperdible, como sabemos también se hace de Pollo. Hay mil maneras de preparar este platillo, hoy les comparto mi versión. Investigue mucho para poder conocer a fondo esta preparación que es bien particular, de pronto NO todos conocen de este nombre "Mondongo"? El mondongo es la parte de la Panza de la Vaca, así mismo..como saben de la Vaca se come casi todo, si es que no es Todo. De ahí que la panza bien trabajada resulta un plato exquisito, es económico, muy sanito pero eso si, se tiene que trabajar muy bien en este plato para que nos quede rico. No solo es cuestión de poner finos ingredientes a lo que preparamos es también trabajar con amor y tendremos un resultado bueno y rico. -
Puré de papa con pollo adobado a la olla
Es uno de los platos preferidos de mi gordito y mi hija. Hoy estuvieron muy felices y encantados con este plato que es la estrella de mi casa. Anímense y hagan felices en estos días de tanta angustia. Pruebenlo!!!#favoritas
-
Puca Picante
#MiRecetario Plato típico de la ciudad de ayacucho, es un plato muy delicioso, este plato era consumido por los campesinos que hacían favor a la comunidad, como carreteras y construcciones, actualmente es un plato tradicional en semana santa, aprovechando el feriado quise preparar este plato ya que esta toda la familia reunida...espero les guste es un plato fácil y con pocos ingredientes. 😊
-
Guiso para las hallacas
#caminodefelicidad El olor a guiso de hallaca definitivamente es Navidad, significa falta poco para degustar ese plato que se ve sencillo pero que son años y años de tradición.A este guiso le faltó el ají dulce que se usa en Venezuela para los guisos.También pueden comprar la manteca de cerdo, en este caso yo decidí hacerla y a la vez sacar chicharrones para las hallacas.Igualmente se puede añadir carne de res a este guiso si así lo desean.
-
Pernil para cena de Navidad
#elsabordelosrecuerdos el pernil es un infaltable en el plato navideño venezolano.Mi familia acostumbra aderezarlo con alcaparras, pimientos, entre otros y a mi esposo no le gusta ese sabor.Así que viendo varias recetas tomé ingredientes comunes en ellas para crear un aderezo que nos guste a todos en casa. Quedé bien satisfecha con el resultado así que aplicaré esta receta para año nuevo. -
Carapulcra en familia
Esta plato lo preparamos entre mi familia y yo, lo hicimos por el "safacasa" de mi tía. Justo terminó de hacer el primer vaciado de la primera planta de su casa. Y preparamos este platos de muchas personas, todos los obreros y mi familia invitada a festejar este día. Mi tía estaba muy orgullosa de preparar este plato y de festejar esta fiesta, su esfuerzo de su trabajo hecho realidad. Hoy les comparto es momento tan especial de motivo que nos hizo preparar este plato. Espero que lo disfruten mucho en sus hogares.
-
Locro de zapallo peruano
Después de tiempo entre a mis recetas y me encontré varias recetas de Locro de Zapallo, así que les voy a dar una receta simple y que hacemos en mi casa. A mi mamá le gusta ponerle camaroncito chino, pero a nosotros nunca nos gusto así que ahora no se lo pongo, pero si a alguien le gusta se lo puede poner.En la receta les pongo 2 opciones de hiervas, orégano y huacatay, algunas personas lo hacen con huacatay y le da un rico sabor pero particularmente me gusta más con orégano y es lo que yo le pongo.Si no lo quieren muy vegetariano lo pueden acompañar con un bistecito frito, queda riquísimo, con huevo frito también.Nosotros lo comemos acompañado con arroz blanco.
-
Té de jengibre o kion
Casi nadie lo sabe pero el té de jengibre puede ayudar aliviarte los dolores menstruales y si estas embarazada para evitar el reflujo gastroesofágico o comúnmente dicho acidez estomacal. Todas las veces que lo he probado me ha resultado bastante bien, espero que a ti también te ayude. He oído que muchas personas no les agrada la idea del olor tan fuerte de kión, pero cuando lo remojas en agua hirviendo, en el agua suele quedar con un toqué cítrico. -
Shambar
Este plato de sopa es tradicional de la sierra liberteña llegó a la costa hace muchos años, y si bien antes no era una tradición que se consuma los lunes, no tardo en hacerse costumbre. Cada bocado es un viaje al placer culinario. Hoy por hoy se puede encontrar en restaurantes y en cada casa trujillana. Y es que todos los lunes del año, así sea Navidad o Año Nuevo, el Shambar siempre estará en nuestras mesas.😋🍲
-
Choros a la chalaca
Esta receta es peruana y es para 4 personas a base de mejillones en Perú se les llama (choros). Es un plato de entrada o bocaditos, un plato frío y muy fácil de preparar, quedará muy bien en tus reuniones
-
Adobo de Cerdo
Esta Receta viene muy bien en este Mes de Agosto ya que aquí en Perú celebramos las Fiestas de Arequipa. Este Plato es preparado tanto en esa hermosa Ciudad llamada la Ciudad Blanca como en Cusco llamado el Ombligo del Mundo. La comparto con ustedes para que la puedan poner en práctica, estoy segura de que les encantará. Es un clásico de la comida de mi País Perú.
-
PIZZA INCAICA (en olla arrocera)
Lo novedoso de esta pizza es que está hecho en una olla arrocera...Para aquellas personas que a veces no tienen una cocina está es la opción de comer rico y sobre todo saludable...
-
Pallares con salsa criolla🇵🇪
Amiguitas (os) hoy preparé unos ricos pallares suavecitos, debo decirte que cambié un poquito la forma tradicional de hacerlos. En lugar de trabajar con cerdo lo hice con carne de Res. Te explico cómo lo hice👩🍳 -
Guiso Criollo de Pallares a lo Carmelita
Un mito cuenta que el espíritu del pallar escapó del valle de Ica porque la gente lo maltrataba desperdiciando sus cosechas. Se llamaba Yan Pallek, el dios del pallar con influencia desde los moches, y lo representaba un hombre blanco, con un manto morado y una cinta de oro. Los pobladores le rogaron y hacían sacrificios en su honor y finalmente llegaron convencerlo con la condición de que cuidaran que fuera bien usado. Si un pallar cae al suelo, los campesinos lo besan con veneración. Esta menestra es bien importante por la cantidad de beneficios que brinda a nuestra salud, con ella podemos hacer mil cositas ricas, hoy escogí un guiso criollo, hice una investigación de como prepararlo, y este ha sido el resultado, muy rico en verdad. P.D. La Historia del Mito es sacado de la Internet, honestamente Yo, no la sabia, me gusto y la comparto. Mi preparación es para dos personas. -
Paella y pa mi
#MiRecetario Me invitaron al Azafrán....por un tema corporativo ( trabajo en equipo ) había un chef que dirigía todo...Así que trate de crear mi propia paella al estilo y con los sabores Peruanos
-
Pallares con espinaca, hot dog y huevo escalfado
Amiguitas, mitad de semana. Hoy comparto unos pallares riquísimos, con espinaca, hot dog y huevo escalfado. Sanito, casi nada de grasa. El huevo escalfado es el método por el cual sumerges un huevo en agua caliente con un poco de vinagre blanco. A esta preparación también se le llama huevo ponchado o huevo ponche. Así evitamos freír el huevo, pero es al gusto. Cualquiera de las dos formas es valido. -
Pan con chicharrón de cerdo y salsa criolla
Vi a Gastón Acurio en el Youtube, también el Youtuber del tío lenguado, también preparó este platillo.
-
Molde de Arroz Navideño #25
Este molde arroz es uno de mis favoritos porque es un plato frío muy fresco y sobre todo porque es dos en uno, ensalada y arroz juntos y lo acompañó con pollo o pavo al horno. Espero les agrade. 😊 -
Japanese Missohiro!
#Mirecetario#armatumenú#el Missohiro es una sopa japonesa tradicional y es consumida casi a diario en los colegios la sirven todo los días es muy fortificante >pero también se usa otros vegetales no quiere decir que tengan que usar lo mismo el principal ingrediente es el misso (frejol fermentado )es también multi uso en la culinaria Japonesa > -
Sopa seca con carapulcra #11
Es muy especial porque lo aprendí de mi abuela a quien la recuerdo con mucho cariño; es el plato bandera de Cañete el lugar donde nací. Lo preparan para días festivos es invaluable en cada fiesta. El plato es la combinación perfecta es muy agradable.Y no a todos le sale este plato. Sobre todo la sopa seca que tiene que quedar al dente. -
Frijoles con seco de Carne Pe 👩🍳
Un tradicional plato Peruano, seco de carne y no podía faltar el frijol o frejol como acompañamiento, su elaboración es muy fácil, también se puede preparar con otro tipo de carne, aves etc aquí el ingrediente principal para el seco es el culantro que le va dar mucho sabor a la comida # #FRIJOLESCONSECODECARNE #
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/307439
Comentarios (7)