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Pan 100% integral con espelta (Panificadora)
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Una foto de Pan 100% integral con espelta (Panificadora)

Pan 100% integral con espelta (Panificadora)

Unai Txu
Unai Txu @cook_12064973
Bizkaia

Adaptación de la receta "Pan con espelta integral en panificadora" del blog de El Amasadero. https://labur.eus/ESZM3

Adaptación de la receta "Pan con espelta integral en panificadora" del blog de El Amasadero. https://labur.eus/ESZM3

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Pan 100% integral con espelta (Panificadora)

Unai Txu
Unai Txu @cook_12064973
Bizkaia

Adaptación de la receta "Pan con espelta integral en panificadora" del blog de El Amasadero. https://labur.eus/ESZM3

Adaptación de la receta "Pan con espelta integral en panificadora" del blog de El Amasadero. https://labur.eus/ESZM3

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Ingredientes

  • 250 grHarina integral de espelta
  • 250 grHarina integral panadera
  • 400 grAgua
  • 7 grSal
  • 1 grLevadura seca
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Paso a paso

  1. 1

    Polish https://labur.eus/XiU6k
    Toda la noche una mezcla de:
    - 100gr de agua
    - 50gr de harina integral de espelta
    - 50gr de harina panadera integral
    - Menos de 1gr de levadura (no te rompas las cabeza)

    Foto del paso 1 de la receta: Pan 100% integral con espelta (Panificadora)
  2. 2

    Autólisis https://labur.eus/Xtayx
    Toda la noche mezcla del 25% de harina y su porcentaje correspondiente de agua
    - 62.5gr de harina integral de espelta
    - 62.5gr de harina panadera integral
    - 100gr de agua

  3. 3

    Procedimiento:
    - 200gr de agua
    - 7gr de sal
    - Autólisis
    - Polish
    - 137, 5gr de harina integral de espelta
    - 137.5gr de harina panadera integra
    - Lo que le resta para llegar al gramo utilizado en el Polish de levadura de panadería

    En la panificadora de Lidl programa 3 (Integral), peso 1000gr (aunque sale un pan algo más pequeño) y tueste medio.

    Foto del paso 3 de la receta: Pan 100% integral con espelta (Panificadora)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Unai Txu le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/4586972
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Unai Txu
Unai Txu @cook_12064973
jueves, 15 de marzo de 2018 a las 06:48 AM
Bizkaia

Comentarios

Ana Lytics
Ana Lytics @ana_lytics
viernes, 20 de abril de 2018 a las 02:36 PM
Hola, Unai!! Qué alegría encontrarte por aquí :) Yo también tengo la panificadora de Lidl y me gusta cocinar con ella, aprender y compartir nuevas recetas. Por eso he creado un grupo privado de chat en Cookpad, en el que compartimos trucos, recetas y consejos. ¿Te gustaría unirte? Sin compromiso :) Un abrazo
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