Arroz con Verduras y Berenjena 🍆 #39

Name: Arroz con Verduras y Berenjena 🍆 #39
Yield: 6 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 1/2 taza arroz; 1 cebolla picadisima; 1 cucharada ajos; c/n azafrán o cúrcuma; 1 pechuga de pollo cortado en dados y frito; Brócoli cortado en trozos pequeños; zanahorias picada en cuadritos; arvejas; vainitas picadas; 1 pimiento cortado en juliana; 1 berenjena (cortarla por la mitad y quitar la pulpa); La cáscara lo hacemos hervir por 10 min. En agua con sal; Ramitas culantro picadísima para decorar

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

Fácil, rápido y económico eso es lo que siempre buscamos las amas de casa, por eso les dejo este rico arrocito que ustedes lo pueden preparar con las verduras de la estación. Yo les doy la idea y ustedes la acondicionan con lo que hay en el momento 😊

Arroz con Verduras y Berenjena 🍆 #39

Diana Cordero @dianacordero

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

6 raciones

2 1/2 tazaarroz
1cebolla picadisima
1 cucharadaajos
c/nazafrán o cúrcuma
1pechuga de pollo cortado en dados y frito
Brócoli cortado en trozos pequeños
zanahorias picada en cuadritos
arvejas
vainitas picadas
1pimiento cortado en juliana
1berenjena (cortarla por la mitad y quitar la pulpa)
La cáscara lo hacemos hervir por 10 min. En agua con sal
Ramitasculantro picadísima para decorar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparamos los ingredientes. Las verduras lo tenemos precocidos.
2

Freímos el pollo, puede variar con carne de res, de cerdo o pescado.
3

En una olla doramos la cebolla, ajos, azafrán, condimentamos bien a nuestro gusto, agregamos la berenjena cortadas en láminas y dejamos cocer hasta que estén tiernas agregamos agua hervida y enseguida el arroz, probamos si esta en su punto y lo dejamos Hasta que esté graneado.
4

Una vez listo el arroz mezclamos con la verduras.
5

En esta ocasión use como plato la cáscara de berenjena espolvoreamos culantro picado. También pueden agregarle queso parmesano y gratinar por 10 minutos.