Salsa Boloñesa para Pastas y Lasaña
Deliciosa salsa de origen italiano para acompañar cualquier tipo de pastas largas y cortas, también para la preparación de una rica Lasaña. En esta ocasión les comparto mi forma de preparar esta salsa.
Salsa Boloñesa para Pastas y Lasaña
Deliciosa salsa de origen italiano para acompañar cualquier tipo de pastas largas y cortas, también para la preparación de una rica Lasaña. En esta ocasión les comparto mi forma de preparar esta salsa.
Paso a paso
- 1
Picamos muy pequeño el ajo y el apio, rallamos la zanahoria usando el rallador más fino y reservamos. Picamos la cebolla en trozos pequeños y la salteamos en sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, luego la licuamos para tener una pasta. Cortamos los tomates en trozos pequeños que se puedan licuar.
- 2
Licuamos de a pocos el tomate.
- 3
Sazonamos la carne molida con sal, pimienta y cominos, freímos en la sartén donde freímos la cebolla anteriormente también con aceite de oliva hasta tostar y reservamos.
- 4
Freímos con aceite de oliva a fuego medio el ajo con el apio, luego agregamos la zanahoria rallada, movemos y seguimos friendo, luego agregamos la pasta de cebolla, seguir moviendo. Luego el vino tinto.
- 5
Se reducirá un poco. Agregamos un poco de sal y pimienta.
- 6
Luego agregamos el hongo, las hojas de laurel, el tomate licuado, subimos el fuego. Mezclamos.
- 7
Agregar la carne molida y mezclar. Agregar el azúcar y cocinar a fuego alto 1 hora. Luego bajamos el fuego un poco. Siempre moviendo de rato en rato para que no se queme.
- 8
Esta preparación demorará aproximadamente 1 hora y media en total para reducir y cocinar. Siempre debemos estar moviendo de rato en rato, es muy importante.
- 9
Ideal para acompañar pastas largas con queso rallado y orégano restregando.
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