Paso a paso
- 1
Colocar la cebolla, la berenjena y el morrón rojo al horno. El horno debe estar al máximo, y la bandeja del horno lo más cerca de los quemadores, no importa se quemen, esa es la idea. Hay que vigilar y ir rotando las verduras, para que se quemen homogéneamente, toma entre 30 a 45 minutos.
- 2
Luego de retiradas del horno, dejarlas enfriar por unos 10 minutos, para luego sacarles la piel, la que sale fácilmente.
- 3
Una vez peladas, notarán que desprenden mucha agua, dejarlas sobre un papel filtro o absorbente y una vez escurrida y absorbida el agua naturalmente, calcular no más de 5 minutos, proceder a picar cada una de las verduras, en trozos pequeños. Se puede usar una picadora pero no lo recomiendo, pierden su sabor tostado que es lo más delicioso del plato, mejor con cuchillo y tabla.
- 4
Picar cilantro a gusto, los dos dientes de ajo, mezclar ambos.
- 5
En un recipiente mezclar todo, las verduras, el ajo y el cilantro, luego colocar dos tazas de avena, mezclar y luego agregar 2 huevos, mezclar hasta formar una masa homogénea y consistente, dejar reposar por 5 minutos. Se coloca sal y pimienta a gusto.
- 6
Finalmente formar las hamburguesas, y proceder a freír las mismas en un sartén con aceite oliva unas gotitas, y una vez tostadas están listas para servir o bien puede cocinarlas en el horno a unos 180 grados, retirándolas cuando están tostadas.
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