Abrir el lomo con un cuchillo filoso de tal manera estirar bien para rellenarlo y enrollar.

Condimentar la carne con sal y pimienta,rociar con la salsa de soja, albahaca, perejil, colocar la zanahoria y las arvejas.

Espolvorear la superficie con la gelatina sin sabor.

Enrolle con cuidado para que no se derrame el relleno y ate con hilo, procurando que quede bien cerrado.

Colocar el caldo en la asadera y luego el lomo enrollado. Llevar a horno aproximadamente 40 minutos, retirar y enfriar para luego

Cortar en rebanadas.

Colocar el jugo de la coccion en una cacerolita e incorporar el vino, agregar fecula para espesar.

Presentar el lomo en rebanadas y agregarles el jugo a gusto

Acompañar con ensaladas.