Mollejas de pollo a la mexicana
Carmen Palomino @Carmen
Una de las comidas que preparo de vez en cuando a mi mamá le agradan bastante las mollejas
Mollejas de pollo a la mexicana
Una de las comidas que preparo de vez en cuando a mi mamá le agradan bastante las mollejas
Paso a paso
- 1
Lavamos y limpiamos las mollejas de su grasa, las llevamos a hervir en suficiente agua con un diente de ajo, las pongo en olla de presión por 30 minutos después de que sube la válvula
- 2
Ya listas sacamos del caldo, a mí me gusta partirlas a la mitad, reservamos el caldo
- 3
Licuamos el tomate con el caldo de pollo en polvo con un poco del caldo que reservamos
- 4
Cortamos la cebolla en juliana o rodajas, los chiles en rodajas o en rajas, a su gusto y el cilantro lo picamos finamente
- 5
En un sartén hondo calentamos y ponemos el ajo sazonado en aceite, agregamos la cebolla, el cilantro y los chiles hasta que ablanden, luego agregamos el tomate y puré de tomate, tapamos que hierva 5 minutos
- 6
Ya listo agregamos las mollejas y luego el caldo de las mismas suficiente o como les guste de caldoso
- 7
Agregamos las especias y dejamos hervir 10 minutos, dejamos tapado hasta servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Palomino le encantará ver cómo quedó.
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