Lavar y escurrir los muslos . Verter vinagre que los empape completamente. Mantener en remojo por 15 minutos. Luego sazonar moviendo para que tomen el sazón por completo. Escurrir, cambiar de envase para que estén lo más secos posible. El sazón remanente lo utilizara más adelante.

En un sartén cubrir el fondo con aceite de freír. Calentar a temperatura media. En dos en dos, freír los muslos hasta que tornen dorados, ir retirando.

Volver todos los muslos al sartén, siempre manteniendo la temperatura. Agregar el sazón que había reservado, luego bañar los muslos con la cerveza. Mantener destapado por 2 minutos hasta que el alcohol se evapore. Luego tapar hasta que se cueza . Cuando esté blanda la carne, destapar y subir la temperatura a medio-alto por 10 minutos para que la salsa se consuma un poco. Cinco minutos antes de apagar. Agregar los champiñones y el pimiento que habrá salteado en sartén separado con un chorro de aceite de oliva y ajo molido. Dejar en reposo 5 minutos antes de servir. Acompañe con arroz blanco.