Mezclar la leche con el cacao en polvo, el azúcar y el azúcar invertido hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregar la nata y batir hasta conseguir una mezcla cremosa.

Añadir 50 gr. de chocolate troceado a la mezcla anterior.

Pasar la mezcla a un recipiente apto para el congelador y tapar con una tapa o papel film.

Introducir el helado en el congelador y remover cada 30 minutos en un periodo de 5 horas para evitar que el azúcar cristalice.

Cuando hayan pasado las 5 horas, decorar el helado por encima con los 25 gr. de chocolate restantes y congelar hasta que se solidifique por completo.