Pollo envuelto con verduras al horno
Pollo atado para asar, sazonado, y envuelto en panceta, asado al horno con un refrito de verduras, que luego pasamos por la batidora y queda una salsa para acompañarlo deliciosa.
Pollo envuelto con verduras al horno
Pollo atado para asar, sazonado, y envuelto en panceta, asado al horno con un refrito de verduras, que luego pasamos por la batidora y queda una salsa para acompañarlo deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cogemos el pollo, rallamos la piel del limón, y la espolvoreamos por encima del pollo junto con el tomillo, romero, pimienta, y cubrimos con la sal en escamas.
- 2
Envolvemos el pollo con la panceta, que sujetamos con palillos de madera. En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente doramos el pollo por los dos lados.
- 3
Ya dorado apartamos y colocamos en una cazuela de barro. En el aceite que nos ha quedado pochamos las cebolletas con los puerros, regamos con un vaso de vino dorado y el jugo del limón, cuando empieza a hervir apartamos y volcamos en la fuente donde está el pollo.
- 4
Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados, en el centro, durante 60 minutos, pasado este tiempo doramos un poco con el gratinador y apartamos.
- 5
Ponemos las verduras en la batidora y batimos hasta tener una salsa espesa, rectificamos de sal si hace falta, ponemos en una salsera, añadimos un poco en una fuente y encima colocamos el pollo. Servimos bien caliente.
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