Se pone a hervir la auyama o calabaza se deja ablandar no muy blanda.

Después que ya se han ablandado se pela y se hace un puré, se le echan los siguientes ingredientes la sal, la harina , la leche en polvo, el queso parmesano, la pimienta y el perejil picadito y un poco de pan rallado. Se une todo y se hace una masa homogénea.

Después que ya está todo unido, se saca bolitas y se le da la forma deseada y se pasa por pan rallado para que pegue.

Se echa a freír en aceite bien caliente o se lleva al horno por 45 minutos.

Puede se un aconpañamiento de comida o un postre o entrada, espero que le guste y buen brobecho