Masa con cerveza para empanadas, tartas o pay
Sid Maldonado @yendisver
Esta receta me encanta por que es muy versátil, se puede utilizar con ingredientes tanto salados como dulces, es rápida de hacer y muy rendidora
Masa con cerveza para empanadas, tartas o pay
Esta receta me encanta por que es muy versátil, se puede utilizar con ingredientes tanto salados como dulces, es rápida de hacer y muy rendidora
Paso a paso
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Lavar y poner a escurrir nuestros utensilios que vamos a ocupar, yo tengo tapetes de silicón pero también pueden engrasar y enharinar sus moldes
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Acremar la manteca y echar poco a poco la harina ya tamizada
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Una cucharada de Azúcar
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Agregar poco a poco la sal y la cerveza a temperatura ambiente
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Agregar el royal
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Amasar hasta que quede una pasta homogénea tapar y dejar reposar 10 minutos
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Poner el horno a precalentar nivel 3
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Tomar una porción de masa y hacer la tortilla
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Puede ser con aplanadora, con las manos, con un vaso, deben ponerse un poco de aceite en las manos para que no se peque
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Ponerle un poco del relleno, en este caso utilice cajeta
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Hay varias formas de cerrar la empanada, puede ser con una prensa como la siguiente
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También se puede hacer como un pequeño pay
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Hay que sacar todo el aire posible y apretar bien
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También se puede hacer con la ayuda de un tenedor
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Los diseños son infinitos
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En caso de querer hacer un pay o tarta se engrasa el molde y se pueden hacer varias tortillas y luego homogeneizar con las yemas de los dedos
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El relleno que le puse fue de queso crema al fondo y tres latas de atún coladas con una cda de mayonesa y dos chiles chipotle a adobados, también puede ser de quesos, jamón con queso, frutas de temporada, manzana con canela, etc lo que se les ocurra, hasta con lo que quedó de la cena de navidad 🤣
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Se esparce el relleno
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Y se hace la tapa yo use varias bolsas limpias y un rodillo
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Los pays y las empanadas saladas en lugar de azúcar se bate un huevo y se le pone encima para que agarre ese color dorado hermoso
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Así me quedaron las de cajeta, en cuanto las saque del horno las puse en un plato con azúcar (tiene que ser cuando aún estén calientes o ya no se les va a pegar)
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Si se les sale un poco de relleno aún se puede utilizar, lo juntamos todo y lo reservamos
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Agarramos la cajeta que se salió de las empanadas y las metemos en unos molotitos
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Y se hornean igual unos 15 o 20 minutos
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Puedes hacer estas empanadas o pays para vender o para regalar. A amigos y familiares
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Así nos quedó el pay de atún!
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Esta cantidad me salió de la mezcla, yo me llevaré el pay a mi trabajo para invitarle a mis compañeros y las empanadas son para una reunión con mis amigas en la tarde 🤣
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Salen aproximadamente 50 pzas y un pay de buen tamaño
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Espero algún día te animes a hacerlo y me mandes tu foto y comentarios!! Saludos y buena vida 🤣!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sid Maldonado le encantará ver cómo quedó.
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