Encender el horno a 250 grados.

Colocar 1 lamina de papel albal en la meseta (tienen que caber los lomos y quedar espacio para calamares verduras y gambones). En el centro, verter un chorro de aceite de oliva para que no se peguen las patatas.

Hacemos una cama de patatas en rodajas de menos de 0, 5 cm. Añadimos ajo en rodajas y sal.

Encima de las patatas colocamos los 2 lomos de merluza. Añadimos los 4 gambones (u 8 langostinos), 1 puñando de anillas de calamar (o pota), 5 rodajas de cebolla, 2 rodajas de pimiento rojo y otras 2 del verde y un puñado de sal.

Colocamos el papillote en la bandeja del horno o en una fuente encima de la bandeja. Colocando la bandeja del horno en la segunda posicion por debajo. Dejamos hasta que se hinche el papel de aluminio (40 minutos aproximadamente. Si se hincha antes quitar cuando hinche. La receta pone 10 minutos)

Cuando esté el papel hinchado, retiramos el papillote del horno y abrimos el papel con cuidado que quema.

Servir tal cual sale en papel de aluminio o colocar en bandeja o emplatar (al gusto).