Arroz con Pollo Amarillo a lo Carmelita
Carmen Capella @capella2828
Tenemos variedad de Platillos deli, cuando usamos Pollo, muchas versiones, todos lo hacemos de maneras diferentes, y queda muy rico. Arroz con Pollo plato Bandera de nuestro País, Perú, riquisimooooo, sin embargo, su preparación no es única, podemos jugar con los ingredientes, por lo que hice arroz con Pollo amarillo, usando nuestra rica y muy nutritiva Cúrcuma. Esa es la variación, los demás ingredientes poco más o poco menos, es lo mismo de cuando preparamos nuestro Famoso Arroz con Pollo Verde.
Arroz con Pollo Amarillo a lo Carmelita
Tenemos variedad de Platillos deli, cuando usamos Pollo, muchas versiones, todos lo hacemos de maneras diferentes, y queda muy rico. Arroz con Pollo plato Bandera de nuestro País, Perú, riquisimooooo, sin embargo, su preparación no es única, podemos jugar con los ingredientes, por lo que hice arroz con Pollo amarillo, usando nuestra rica y muy nutritiva Cúrcuma. Esa es la variación, los demás ingredientes poco más o poco menos, es lo mismo de cuando preparamos nuestro Famoso Arroz con Pollo Verde.
Paso a paso
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INGREDIENTES LISTO.... así todo es más fácil, y no te olvidas de nada.
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EMPEZAMOS: Mira ya a partir de acá, todo es bien fácil y rápido... En una sartén vas a poner un chorrito de aceite buena calidad (no es necesario que uses el de Oliva, si quieres ponerle dale), en mi caso estoy usando un buen aceite, cuando esta casi caliente, colocas suavemente las presas de Pollo (las presas que desees) que deben estar bien aderezadas con la pimienta, comino, sal y orégano.
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Si te fijas en esta oportunidad NO retire la piel del pollo, me han explicado que: No retire la Piel por que estas a la hora de freír las presas, saca su propia grasita, por eso solo pongo un poquito de aceite, ya al final cuando este todo listo las retiro, será más o menos 4 minutos lado y lado.... Cuando las presas están doradas por ambos lados, las retiras y las pones en un plato, así tal cual.... entonces.
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En la misma sartén, con el mismo aceite y la grasita que han dejado las presas de pollo, agregamos la cebolla picada, debes de usar una cuchara de Palo de preferencia, con ella vas raspando el fondo de la sartén, para que levantes algo del pollito que seguro se pego un poquito en la sartén (a mi me paso), dejas ahí que se junte bien todo el sabor del pollo con la cebolla, no muevas mucho.
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Cuando esta casi caramelizada la cebolla, vas agregando poco a poco los demás ingredientes, ajos y demás, moviendo muy poco, cocinando a fuego mediano No tan alto... Mira como te va quedando cuando le vas poniendo los ingredientes. Debes dejar cocinar por lo menos 2 minutos cuando has puesto los condimentos.
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Agregas el arroz.... Mueves para que el arroz se junte muy bien con todos los sabores... Agregas todo lo que te queda... moviendo siempre para que todos los sabores se junten perfectamente.
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Finalmente agregas el Suero de Leche o el Fondo que usaras, si NO, agua hervida esta muy bien....NO FRÍA (si, le puedes poner fría pero hervida es mejor)..también le pones el jugo de las presas de pollo que queda en el plato...rectificas el sabor, este es el momento de probar que los sabores estén perfectos...tapas, cuando empieza a hervir, en ese momento bajas al mínimo el fuego y dejas secar el arroz. Listo eso es todo. Cuando esta listo sirves calientito.
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Tip: Si deseas puedes ponerle el jugo de 1 limón...pero esto es Opcional.
La Piel del Pollo, la puedes retirar al final, (a la hora que sirves).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Capella le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.
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Escabeche de Pescado a lo Carmelita
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Carapulcra con Pollo a lo Carmelita
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Arroz con Carne de Res y Huevo Escalfado a lo Carmelita
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