Cortar las lonchas de jamón York y bacon en tiras (las lonchas 4 ó 5 de uno y otro deben de ser gruesas), a continuación pasar por la sartén y sofreirlas hasta que estén doradas.

Batir 2 huevos con la leche para cocinar

Colocar la masa en un recipiente, y cubrir con el rokefor rallado.

Una vez terminado el paso anterior, verter la leche para cocinar batida con huevos por encima del Rokefor.

Precalentar el horno a 200°C durante 10 minutos, a continuación dejar el quiche durante unos 40 minutos. Y a comer, a mí me gusta más en temperatura ambiente.