Lentejas con verduras

Name: Lentejas con verduras
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 tazas lentejas; 1 calabacín; 1/4 de calabaza cacahuete; 3-4 tomates deshidratados; 1 puñado espinacas; 1 chorrito aceite (opcional); Sal y una cuharadita de miso; 1 chorrito limón; Guindillas

Janire @janire84

Euskal Herria

Receta rápida en olla express

Lentejas con verduras

Janire @janire84

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Ingredientes

20-25 minutos

3-4 raciones

3-4 tazaslentejas
1calabacín
1/4de calabaza cacahuete
3-4tomates deshidratados
1 puñadoespinacas
1 chorritoaceite (opcional)
Sal y una cuharadita de miso
1 chorritolimón
Guindillas

Guardada

Paso a paso

20-25 minutos

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Dejamos las lentejas en remojo toda la noche o unas horas. Cambiamos el agua, añadimos el calabacín y la calabaza en trozos no muy pequeños, así como los tomates deshidratados. Añadimos sal y un chorrito de aceite si se quiere. Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos.
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Abrimos la olla y probamos de sal, rectificando si es necesario. Otra opción es añadir un poco de miso cuando sirvamos en el plato, conservando así las propiedades del miso (sin cocinarlo). Añadimos un puñado de espinacas frescas, un chorrito de limón y unos trozos de guindilla y listo para disfrutar.