Procesar las galletas hasta obtener un polvo. Llevar a un bol y con los dedos unir con la mantequilla hasta formar un arenado. colocar en moldes refractarios individuales Llevar a horno moderado hasta dorar. Reservar.

Calentar el queso crema en microondas 1 minuto a máxima potencia.

Batir huevos y mezclar con el queso crema, azúcar, jugo de limón y esencia de vainilla. Obtener una preparación uniforme.

Colocar en los moldes y cocinar 1 minuto en el microondas tapado con film. Dejar reposar 1 minuto y volver a cocinar 1 minuto a máxima potencia. Llevar a frío decorar con fruta o mermelada y servir.