Tener lista la mezcla de berenjenas y calabacín asados mezclados con cremosino y zaatar. Preparar la masa de calzone. Proceder a rellenar, para cada empanada, utilizar todo el relleno, es una empanada gigante. Colocarlo como se aprecia en la fotografía, a un lado del disco de masa. Preferible, colocar el disco de masa ya en la placa de horno barnizada con aceite, que va al horno y armarla allí.

Cerrar el calzone, humedecer los bordes con huevo, agua o leche, y hacer el repulgue a gusto, hacer unos cortesitos en la parte superior, para que respire el relleno, pintar con el huevo batido y salpicar la harina de maíz, esta última hace la corteza más crocante. Precalentar horno a 200 grados C por 15 minutos, hornear a 180 grados C por 20-25 minutos hasta cuando esté doradito.

Retirar del horno, esperar unos minutos, cortar a la mitad y comenzar a disfrutar de este hermoso y delicioso calzone con berenjenas y calabacín. De mi cocina con pasión, ala a gozárselo...!😍😍😍