Gazpacho de papaya

Name: Gazpacho de papaya
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 papaya; 1 trozo cebolla dulce; 1 trozo jengibre; Sal, aceite y vinagre; Pimienta negra; Semillas de papaya; Agua

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Durante mi larga estancia en el poniente almeriense, he conocido a muchas personas que trabajan en invernaderos. La familia Pizarro Jiménez, a la cual pertenece mi querida alumna Almudena, es un ejemplo. Su padre, José me regaló unas papayas cultivadas por el mismo, y me inspiró para inventarme este gazpacho aprovechando las semillas. Esta receta se la dedico a ellos con todo mi cariño.

Gazpacho de papaya

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Guardada

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Ingredientes

15 min.

2 raciones

1/2papaya
1 trozocebolla dulce
1 trozojengibre
Sal, aceite y vinagre
Pimienta negra
Semillas de papaya
Agua

Guardada

Paso a paso

15 min.

1

Pelar y trocear la papaya. Triturar junto con la cebolla, la pimienta y el jengibre. Añadir agua hasta obtener la textura deseada.
2

Añadir vinagre y sal al gusto. Añadir a hilo aceite de oliva emulsionando con la batidora poco a poco. Decorar con aceite de oliva y las semillas de la papaya, y listo!! Servir frío.
3

Se puede añadir una guarnición de rábano rallado, orégano espolvoreado y picatostes. También se puede sustituir la cebolla por medio diente de ajo.