Paso a paso
- 1
En un recipiente raya o pica muy finamente el ajo y agrega un chorrito de aceite de oliva el juego de un limón
- 2
Picar jitomate y la cebolla e integrar a la mezcla de ajo, limón y aceite de oliva. Dejar reposar mientras avanzamos con otros pasos.
- 3
En la licuadora coloca el cilantro sin tallos y agregales una cucharada de consomé de pollo en polvo, lícua con la menor cantidad de agua posible.
- 4
Corta el papel aluminio del tamaño necesario para formar una bolsa alrededor de tu filete y untale un poco de aceite de oliva en donde vas a comenzar a colocar tus ingredientes, esto es con el fin de que no se pegue al papel aluminio.
- 5
Coloca una capa de tu mezcla de jitomate con cebolla, aceite, ajo y limón.
- 6
Sobre el jitomate coloca las papas precocidas y cortadas en rebanas.
- 7
Coloca sobre las papas el filete de pescado y agrégale sal y pimienta por ambos lados.
- 8
Agrégale la mezcla de cilantro y consomé de pollo en polvo.
- 9
Envuelve el filete en el aluminio y colócalo en un comal bien caliente. Es importante dejes que el filete esté holgado en el papel aluminio y bien sellado porque el vapor será el que va a cocer nuestro pescado.
- 10
Cuando el papel aluminio se infle espera unos tres minutos y retira del fuego. Sirve y listo!
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