Bavarois de queso y frutillas
La Cocina De Nahuel @LaCocinadeNahuel
Postre muy rico, perfecto para un cumpleaños o evento.
Bavarois de queso y frutillas
Postre muy rico, perfecto para un cumpleaños o evento.
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola la leche, la crema y llevar a fuego hasta que rompa el hervor, aparte batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas y luego agregarle la preparación anterior.
- 2
Llevar a fuego otra vez y revolver continuamente hasta que alcanze los 85 grados, retirar y agregar la gelatina previamente hidratada en el agua. Dejar entibiar para luego agregar el queso y la crema batida espesa (sin azúcar).
- 3
En la fuente colocar un disco de genoise (disco de pionono de chocolate de 2 huevos) y decorar los bordes con mitades de frutillas. Tambien se puede picar frutillas sobre el pionono antes de colocar la crema. O intercalar frutillas-queso-frutillas-queso.
- 4
Terminar colocando el otro disco de genoise y llevar al frezzer hasta que solifique. Retirar del frío y decorar a gusto. En este caso con frutillas y merengue.
- 5
Asi terminado.
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