
Conejo a la Rabia

Esta receta es muy bueno, pero muy especial. También la hacía mi abuela en Barcelona, pero reconozco, que al que no le gusta la All i Oli (ajo aceite o alioli), no les va a gustar, porque sabe muchísimo a esa salsa y está picante.
Conejo a la Rabia
Esta receta es muy bueno, pero muy especial. También la hacía mi abuela en Barcelona, pero reconozco, que al que no le gusta la All i Oli (ajo aceite o alioli), no les va a gustar, porque sabe muchísimo a esa salsa y está picante.
Paso a paso
- 1
Se prepara la salsa: se pican los ajos en el mortero, se le añade la sal y se empieza a echar el aceite muy lentamente, sin dejar de remover. Verán como lentamente va suviendo el All i Oli. NO deje de remover porque se corta. Hága bastante cantidad.
- 2
Sale el conejo y fríalo en una sartén con aceite de oliva.
- 3
Cuando ya esté bien dorado, se añade la salsa a la cazuela y el caldo. Se deja cocer a fuego lento unos 20 ò 30 minutos.
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