
Sanfaina

La receta de Sanfaina es típica de la cocina catalana, es el equivalente al pisto en el resto de España. Se utiliza para preparar diferentes tipos de platos de: caracoles, conejo, bacalao, solomillo de cerdo, pollo,... El sanfaina se sirve como acompañamiento de algunos platos como: la tortilla de patatas, el cerdo o la carne. También se come solo, como un 1er. plato.
Sanfaina
La receta de Sanfaina es típica de la cocina catalana, es el equivalente al pisto en el resto de España. Se utiliza para preparar diferentes tipos de platos de: caracoles, conejo, bacalao, solomillo de cerdo, pollo,... El sanfaina se sirve como acompañamiento de algunos platos como: la tortilla de patatas, el cerdo o la carne. También se come solo, como un 1er. plato.
Paso a paso
- 1
Se limpian y se cortan las verduras en tiras, se ralla el tomate; en una cazuela, se sofríen a fuego lento las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 2
Cuando ya estén empezando a dorarse, se añade el pimentón dulce. Se le da unas vueltas y se añade el tomate rallado. Se le deja cocer todo junto unos 5 minutos.
- 3
Se le echa el vino blanco y debe freirse todo junto a fuego lento durante mucho rato, hasta que esté completamente macerado y casi deshecho.
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